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    菜籽油凝固后還能吃嗎?動物油熬煉環保設備廠家認為可以放心食用

    發布:安陽市利強糧油機械有限公司瀏覽:480次

      菜籽油凝固后還能吃嗎?動物油熬煉環保設備廠家認為可以放心食用

      不知道大家有沒有發現這一現象,就是很多種類的食用油在冬季都會被凍住,有些人甚至以為自己買到了假貨。廣東動物油熬煉環保設備廠家提醒大家這都屬于正?,F象。

      飽和脂肪酸含量越高的食用油,就越容易凝固。豬油、花生油的飽和脂肪酸含量比一般食用油高,所以在冬季容易結凍。據動物油熬煉環保設備廠家了解,菜籽油的抗凍性相對比較好,凝固點是-10℃,即在零下10度左右才可能凍住,在南方的冬天基本能保持住液體狀態。但在冬季持續低溫下,從零下5度開始,菜籽油就慢慢會開始出現渾濁、結晶現象,晶體會呈現幾種不同的形態,如白色絮狀物、不透明糊狀、白色沉淀、白色結晶等,逐漸形成膠狀甚至硬化,這都屬于正?,F象。

      純菜籽油在0~5℃的溫度下不會結晶,但有的會發朦,是油里的蠟脂低溫析出的緣故,蠟在油中的含量很低,但是一旦析出就會影響油的外觀。動物油熬煉環保設備廠家認為蠟脂的存在不會改變油的營養價值,這也是正常的。

      因此,菜籽油是否會凍住,主要取決于冬季溫度及儲存環境:超市內有空調供暖,溫度較高,菜籽油不會凍結;但如果廚房朝北,氣溫偏低,或者運輸過程中裝在貨車靠外圍,油就比較容易凍結。

      這回,大家都放心了吧?被凍住的食用油一般是可以繼續食用的,不會影響油的營養價值,也不會對人體造成傷害。

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